Goldene Herbstküche

Entdecke unsere Rezeptempfehlungen für den Herbst!

Kürbiszeit bei Möbel Preiss – Zwei Wohlfühlrezepte für einen gemütlichen Herbst!

Die Kürbis-Saison ist da und mit ihr diese besondere Zeit im Jahr, die unsere Umgebung in ein Farbenmeer aus Rot, Gelb und Orange taucht. Wenn draußen die Blätter rascheln und die Luft kühler wird, gibt es nichts Besseres als ein gemütliches Herbstessen – und dabei darf der absolute Herbstklassiker natürlich nicht fehlen: der Kürbis.

Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen ist er wunderbar wandelbar und dabei angenehm mild im Geschmack. Deshalb stelle ich Dir zwei einfache und kreative Rezepte vor, die schnell gehen, wunderbar schmecken und sich perfekt für ein Essen mit der Familie oder mit Freunden eignen: Cremige Kürbis-Pasta und fluffige Kürbis-Buns. Diese Herbst-Leckerbissen bringen die Saison direkt auf Deinen Teller und sorgen für genau den Wohlfühlfaktor, den man in dieser Jahreszeit braucht.

Rezept #1: Cremige Kürbis-Pasta – Für den schnellen, herzhaften Genuss

Dieses Rezept bringt den Geschmack des Herbstes direkt in Deine Küche und ist ideal für alle, die schnell ein köstliches Essen zaubern möchten, ohne viele Töpfe zu benutzen. Mit Hokkaido-Kürbis, getrockneten Tomaten und knackigen Walnüssen verfeinert, wird diese One-Pot-Pasta zur echten Wohlfühlmahlzeit – perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause. Noch besser: Alles landet in einem Topf, das spart Abwasch!

Zutaten (für 5 Personen):

500 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
700 g Hokkaido-Kürbis
500 ml Sahne
2 EL Gemüsebrühe-Pulver
150 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
80 g Walnüsse
80 g Parmesan
Eine Handvoll Basilikum-Blätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mit wenigen Zutaten und einem einzigen Topf bringt diese Kürbis-Pasta ganz unkompliziert das Beste aus dem Herbst auf den Teller. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause, ohne viel Aufwand in der Küche!

1. Kürbis vorbereiten:
Den Hokkaido-Kürbis zunächst halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis grob raspeln. Da die Schale essbar ist, kann diese mitgeraspelt werden, was Zeit spart und der Sauce eine tolle Farbe verleiht.

2. Alle Zutaten in den Topf geben:
Nudeln, geraspelten Kürbis, Gemüsebrühe, Sahne und 700 ml Wasser in einen großen Topf geben. Alles zusammen auf mittlerer Hitze aufkochen. Das Wasser sorgt dafür, dass die Nudeln gut durchgaren und dabei die cremige Konsistenz entwickeln, die den One-Pot-Pasta-Effekt ausmacht.

3. Köcheln lassen und regelmäßig umrühren:
Die Pasta bei mittlerer Hitze für etwa 8–10 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt. So wird die Mischung sämig und zieht die Aromen von Kürbis und Brühe in die Pasta.

4. Tomaten und Walnüsse hinzufügen:
Während die Nudeln köcheln, die getrockneten Tomaten klein schneiden und die Walnüsse grob hacken. Sobald die Flüssigkeit in der Pasta fast vollständig aufgesogen ist, Tomaten, Walnüsse und frische Basilikumblätter unterheben.

5. Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fertige Kürbis-Pasta auf Tellern anrichten. Großzügig Parmesan darüber streuen und mit etwas frischem Basilikum dekorieren – fertig!

Rezept #2: Fluffige Kürbis-Buns – Herbstliche Hingucker für den Brunch

Kürbis-Buns sind nicht nur süß anzusehen, sie schmecken auch wunderbar und passen perfekt zu einem Herbstbrunch oder als Snack für zwischendurch. Mit ihrer charakteristischen Kürbisform sind sie einfach ein echter Hingucker auf jedem Frühstückstisch!

Zutaten (für 6 Brötchen):

300 g Weizenmehl
350 g Hokkaido-Kürbis
90 ml Milch
1 TL Salz
2 TL Trockenhefe
1 Eigelb

Zum Verzieren:

3 Pekannüsse
Garn

Zubereitung

Mit diesen 8 einfachen Schritten zauberst du perfekte, goldbraune Kürbis-Buns mit einer herbstlichen Note. Der leicht süße, saftige Teig macht sie unwiderstehlich – ideal zum Frühstück oder für den Brunch!

1. Mehlmischung herstellen:
In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe gründlich vermengen.

2. Kürbis vorbereiten:
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls das Kürbispüree zu fest ist, eventuell einen Schuss Wasser hinzufügen.

3. Teig kneten:
Das Kürbispüree zusammen mit der Milch zur Mehlmischung geben und alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte glatt sein und sich leicht vom Schüsselrand lösen.

4. Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Teig portionieren:
Nach der Gehzeit den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer glatten Kugel formen.

6. Kürbisform gestalten:
Jede Teigkugel mit eingefettetem Garn mehrfach umwickeln (ca. 4-6 Mal), um die typische Kürbisform zu erzeugen. Das Garn sollte nicht zu fest sitzen, damit der Teig beim Backen schön aufgehen kann.

7. Brötchen gehen lassen und bestreichen:
Die geformten Teigkugeln ein weiteres Mal ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann jede Kugel vorsichtig mit Eigelb bestreichen, damit die Buns beim Backen eine glänzende, goldbraune Kruste bekommen.

8. Backen und verzieren:
Die Brötchen bei 190°C ca. 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Abkühlen das Garn vorsichtig entfernen und je eine Pekannusshälfte als „Kürbisstiel“ in die Mitte drücken.

Tipps für noch bessere Kürbisbrötchen

Kürbispüree vorbereiten und einfrieren: Du kannst gleich eine größere Menge Kürbispüree herstellen und portionsweise einfrieren. So sparst Du beim nächsten Backen Zeit und hast jederzeit Kürbispüree parat.
Aromatische Abwandlungen: Probiere mal ein paar Gewürze aus! Ein Hauch Muskatnuss, Zimt oder Rosmarin verleiht den Brötchen einen zusätzlichen Aroma-Kick.
Spezial-Topping: Für eine besonders knusprige Kruste kannst Du die Brötchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
Extra-Tipp: Die Buns schmecken himmlisch mit einem Hauch Butter oder Marmelade und machen sich prima als Snack zum Mitnehmen.

Fazit: Herbstgenuss mit Kürbis leicht gemacht

Herbstzeit ist Kürbiszeit – und mit diesen beiden Rezepten holst Du Dir den Geschmack der Saison auf einfache und genussvolle Weise nach Hause. Egal ob als herzhaftes Abendessen oder als süßes Highlight beim Herbstbrunch, die cremige Kürbis-Pasta und die fluffigen Kürbis-Buns passen perfekt zu den gemütlichen Momenten, die wir alle in dieser Jahreszeit lieben. Und das Beste? Sie sind unkompliziert zuzubereiten und machen auf dem Teller echt was her.

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Verfasst von:

Silke Dietrich

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